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VINS ET EPICES

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Code de vérification

DF055351385FB815B687540E6125147F

Ref: CR-2026-09765

Détails du dépôt
Titre	VINS ET EPICES
Description	Accorder le vin avec les plats épicés est l’un des défis les plus complexes de la gastronomie. Les épices bouleversent les équilibres. Elles amplifient l’alcool, durcissent les tanins, modifient la perception des arômes. Ce guide propose une approche claire et accessible pour comprendre ces mécanismes et faire les bons choix. Il offre une méthode simple pour analyser un plat, identifier ses équilibres et sélectionner le vin le plus adapté. À travers des exemples concrets, des fiches pratiques et une ouverture aux cuisines du monde, le lecteur apprend à éviter les erreurs classiques et à construire ses propres accords. Plus qu’un recueil de règles, ce livre est une invitation à comprendre, expérimenter et composer.
Type	Document
Titulaire	S. P. Contacter
Date de dépôt	26/04/2026 - 14:16
Certifié le	26/04/2026 - 14:16

Poids 2.79 Mo

Format PDF

Pages 37

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